La sélénocystéine, les sélénoprotéines des globules blancs et l’unique phrase de l’UE sur le sélénium et le système immunitaire, présentées l’une après l’autre.
Découvrir les basesDans le code génétique, la suite de lettres UGA signifie normalement : ici s’arrête la chaîne protéique. Pour un petit groupe de gènes humains, la cellule poursuit pourtant la lecture à cet endroit et y insère un élément peu commun.
Cet élément s’appelle la sélénocystéine. Elle ressemble à la cystéine bien connue, mais porte un atome de sélénium à la place d’un atome de soufre. Pour que la cellule réinterprète le signal d’arrêt, l’ARN messager concerné doit présenter dans sa partie terminale une structure repliée en tige-boucle, appelée élément SECIS, et il faut un ARN de transfert propre qui apporte la sélénocystéine.
Le génome humain compte 25 gènes décrits de sélénoprotéines. Plusieurs d’entre eux sont exprimés dans les lymphocytes, les macrophages et les granulocytes neutrophiles. Benitoitera place ces protéines au premier plan : où se trouvent-elles dans la cellule, quelles fonctions biochimiques leur sont attribuées, et que dit l’allégation autorisée par l’UE à ce propos – et que ne dit-elle pas.
Les exemples qui suivent viennent de la recherche fondamentale en biochimie et en immunologie. Ils montrent pourquoi la science s’intéresse au sélénium en lien avec les cellules immunitaires et servent de toile de fond à la version détaillée des bases.
La sélénoprotéine K est une petite protéine membranaire du réticulum endoplasmique, la réserve interne de calcium de la cellule. Associée à une enzyme nommée DHHC6, elle fixe une chaîne d’acide gras sur le récepteur IP3, un canal qui libère le calcium de cette réserve. Sans cette modification, moins de calcium pénètre dans la cellule à l’arrivée d’un signal.
Dans les lymphocytes T, les macrophages et les granulocytes neutrophiles, les signaux calciques pilotent de nombreux processus, par exemple le déplacement orienté ou la lecture de certains gènes. Chez des souris dépourvues de sélénoprotéine K, cet influx de calcium était diminué dans plusieurs types de cellules immunitaires.
La glutathion peroxydase 4 (GPx4) contient de la sélénocystéine dans son site actif et convertit les peroxydes directement au sein des chaînes d’acides gras des membranes cellulaires. Les lymphocytes T activés se divisent vite et construisent sans cesse de nouvelles membranes. Dans des modèles murins privés de GPx4 dans les cellules T, ces cellules disparaissaient après leur activation par une mort cellulaire dépendante du fer, la ferroptose.
La plupart des tissus ne reçoivent pas leur sélénium directement de l’alimentation, mais par l’intermédiaire de la sélénoprotéine P. Le foie fabrique cette protéine plasmatique, qui porte jusqu’à dix résidus de sélénocystéine, et la libère dans le sang ; les cellules cibles la captent grâce à des récepteurs situés à leur surface. Quand le sélénium se fait rare, la cellule le répartit selon un ordre de priorité observable : certaines sélénoprotéines continuent d’être produites, d’autres nettement moins.
Pour ce domaine, la liste de l’Union ne contient qu’une phrase, précédée d’un avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments : Le sélénium contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012. La sélénoprotéine K, la GPx4 et la sélénoprotéine P apportent un contexte issu du laboratoire ; nous n’en tirons rien de plus que cette phrase.
Quelques repères d’abord, pour faciliter la suite de la lecture : l’élément lui-même, la forme sous laquelle il se trouve dans les protéines et la portée de l’allégation de l’UE.
Le sélénium, de numéro atomique 34, appartient au même groupe principal que le soufre et l’oxygène. L’organisme l’utilise presque exclusivement incorporé dans des protéines, raison pour laquelle l’être humain doit le trouver dans son alimentation. Dans l’UE, la valeur de référence pour l’étiquetage nutritionnel est fixée à 55 microgrammes par jour.
Le sélénium contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012L’atome de sélénium rend la chaîne latérale plus réactive que le groupe soufré de la cystéine. C’est pourquoi de nombreuses sélénoprotéines sont des enzymes qui échangent des électrons. Pour l’incorporer, la cellule dispose d’un appareil dédié, fait d’un ARN de transfert spécial, de protéines de liaison et de l’élément SECIS.
Elle vise le fonctionnement ordinaire du système immunitaire, à condition que l’apport en sélénium soit suffisant. La phrase ne parle ni de pathologies, ni de doses, ni d’un surplus par rapport au quotidien de l’organisme.
Tableau des sélénoprotéines, contexte sur la sélénoprotéine K et la GPx4, repères sur les apports et références bibliographiques commentées – sous la forme d’un document numérique à lire à l’écran.
Si le document ne vous convient pas, faites-le-nous savoir au plus tard le quatorzième jour suivant l’achat. Nous ne demandons aucune justification, et les 49,00 € vous sont remboursés en totalité.
Les textes de Benitoitera fournissent une information générale sur la science de la nutrition et la biochimie. Ils ne constituent pas un conseil médical et ne peuvent servir de base ni pour poser un diagnostic, ni pour commencer, modifier ou interrompre une thérapie.
En cas de troubles, d’antécédents médicaux, pendant la grossesse et l’allaitement ou lors d’une prise habituelle de médicaments, toute question sur l’apport en sélénium relève d’un médecin ou d’un pharmacien.
Un complément alimentaire ne remplace ni une alimentation variée et équilibrée, ni un mode de vie sain. La quantité journalière indiquée sur l’emballage est un plafond à ne pas dépasser, et les produits se rangent hors de portée des jeunes enfants. Pour le sélénium, c’est d’autant plus important que la limite supérieure tolérable se situe assez peu au-dessus des besoins.
Une annonce diffusée sur YouTube ou dans la recherche Google vous a peut-être amené jusqu’à Benitoitera. Cet espace a été réservé et payé, sans plus.
Ni YouTube ni Google n’ont participé à la rédaction de ces textes, ne les ont validés ou jugés sur le fond, et ils ne se tiennent pas davantage derrière l’offre. Le contenu et la vente relèvent de la seule responsabilité du fournisseur indiqué en pied de page.
Un passage vous a semblé obscur, vous souhaitez revenir sur votre achat ou savoir quelles données nous conservons à votre sujet ? À l’envoi, votre logiciel de messagerie s’ouvre sur un message déjà rédigé, que vous pouvez relire avant de l’expédier.
Pas de logiciel de messagerie sur cet appareil ? Écrivez depuis votre webmail à [email protected].